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中央廚房

Central kitchen

燦城承諾：

中央廚房流程

燦城集團中央廚房的流程主要由加工、配制、烹飪、運輸四個方面組成
原料生產
生產記錄
溯源體系
01
原料驗收
食材檢驗
藥物化驗
02
儲存冷藏
溫度控制
時間控制
03
清洗加工
異物去除
清洗滾揉
04
熟化烹調
滑油煮制
蒸制炒制
05
冷卻包裝
溫度控制
嚴密包裝
06
檢驗配送
菌群檢驗
冷藏運輸
07

中央廚房優勢